05 novembre 2009
Strudel à ma façon
Strudel à ma façon
J’ai fait un strudel à ma façon .
J’aime beaucoup les strudel, sauf qu’ils sont bien gras..
Mais ce que j’aime c’est les pommes et la cannelle..
J’ai donc fait quelque chose de ressemblant.
J’ai mis des amandes, je n’avais pas de noix et j’ai utilisé une pâte brisée, pas trop chargée en matière grasse..
Ca ressemblait à un vrai strudel…enfin presque :-)
Ca donne des petits strudel, mais c’est pas grave..
Je ne mets pas beaucoup de sucre en général, mais vous pouvez en rajouter..
Ingrédients
Une pâte brisée
Un jaune d’œuf
4 pommes reinettes
4 c à soupe de sucre
Un peu de cannelle
Quelques amandes entières et effilées
50 gr de poudre d’amande
Couper les pommes en petits morceaux
Les faire cuire à feux doux, avec le sucre.
Rajouter les amandes effilées et les amandes entières que vous aurez réduites en petits morceaux.
Etaler la pâte et la couper en deux.
Mettre la farce tout le long et rouler la pâte pour faire un petit boudin.
On peu faire deux strudel avec une pâte.
Mettre un peu de jaune d’œuf sur la pâte et rajouter quelques amandes pour la déco.
Mettre au four..
Fondant pommes cannelle-sirop d'érable
Gâteau aux pommes et sirop d’érable..
Je n’avais pas sommeil, alors, vers 4h
Je ne voulais pas trop le charger en matière grasse, j’ai donc mis peu de beurre (40 gr) et j’ai mis une compote de pomme et de la poudre d’amande pour le moelleux.
J’ai mis un peu de sucre et j’ai rajouté à la fin , du sirop d’érable sur le gâteau, une fois cuit..
Ingrédients :
2 œufs
40 gr de beurre
Une compote de pomme sans sucre
5 c à soupe de sucre
4 c à soupe de farine
Une pomme
Un verre et demi de poudre d’amande
Une pincée de cannelle
Un sachet de levure chimique
Mélanger le sucre et les œufs. Rajouter la compote, la poudre d’amande et ensuite le beurre fondu.
Ajoute la farine et la levure.
Mélanger.
Ajouter la pomme coupée en petits morceaux et la cannelle.
28 octobre 2009
Gateau Hulk
Me revoili après une petite absence..dûe à des problèmes d 'appareil photo...:-(
Voici encore un gateau coloré..
Ingrédients:
150 gr de farine
100 gr de beurre
100 gr de poudre d 'amande
3 oeufs
2 c à soupe de lemon curd
1 sachet de levure chimique
1 jus de citron vert
Quelques amandes effilées
Quelques amandes entières
quelques gouttes de colorant vert..Je mettrai de la vraie pistache la prochaine fois..
Recette
Mélanger le sucre et les oeufs. Rajouter le beurre fondu et refroidi.
Ajouter le lemon curd, le jus de citron , le colorant, la poudre d 'amande et ensuite la farine et la levure.
Ajouter à la fin les amandes effilées, ça donne un petit côté croquant au gateau..
et par dessus, disposer quelques amandes ...
28 septembre 2009
Muffins au citron et amandes
Deux oeufs
4 c à soupe de farine
Un sachet de levure chimique
4 c à soupe de sucre
2 c à soupe de lemon curd
4 c à soupe de poudre d'amande
4 gouttes de colorants vert
35 gr de beurre
Quelques amandes effilée et entières
Mélanger les oeufs avec le sucre. Rajouter le beurre fondu, la poudre d'amande, le lemon curd et le colorant.
bien mélanger
Rajouter la farine et la levure
Répartir cette pate dans des moules (en silicone) pour moi.
et faire cuire 20 min. J ai rajouté quelques amandes entières sur les Muffin, ça leur donne un petit charme en plus, non ?
J avais essayé de faire un cake avec du lemon curd, mais j 'ai dû en mettre trop, le cake était trop mouillé.
C 'est pour cette raison que je n'ai mis que 2 c à soupe ds les Muffins, et c 'était parfait. Mais on peu aussi le faire avec du jus de citron .
Je n'ai mis que 35 gr de beurre et pourtant ils etaient fondants. Comme je n en ai fait que 6, le beurre a suffit.
Ces ingrédients ne sont faits que pour 6 Muffins.
Je les ai offerts au vide grenier, ils ont eu pas mal de succès :-)
Je mettrais le photos du vide grenier plus tard.
Rajouter la farine et la levure
21 septembre 2009
Lunch box
Du saumon cuit et four et mariné au soja, coriandre et quelques gouttes d'huile de sésame..
Sur une salade verte et tomates un peu séchées...et une touche de moutarde à l'ancienne..
Voilà une lunch box bien fraiche..
20 septembre 2009
Tartelette au pommes légère, parfumé au thé au caramel
Voici une tartelette rapide et légère surtout...
Je n'ai pas mis de beurre, ni de sucre.
J essayerais avec du sirop d'érable la prochaine fois.
Voilà un petit gouter pas trop gras, si on est du genre à faire attention, mais qui rappelle quand mme les bonnes tartes dont je raffole..
On peut aussi changer de parfum et y mettre de la cannelle etc..
Ingrédients :
Une pomme
Un sachet de thé au caramel
Un oeuf
3 c à soupe de farine
4 c à soupe de poudre d 'amande
Une compote de pomme sans sucre
Quelques gouttes d 'édulcorant de cuisson
Quelques amandes effilées
Quelques flocons de céréales au miel
Couper les pommes en grosses tranches et les faire cuire dans un peu d'eau.
Faire infuser un sachet de thé au caramel pendant 3 minutes.
La pâte:
Melanger la farine, l 'oeuf, la compote, l 'édulcorant de cuisson et la poudre d'amande dans un bol.
L'étaler pour en faire une petite tarte
Faites cuire la pâte seule, sans les pommes et rajouter les pommes à la fin de la cuisson ( 5 min avant)
J'ai aussi parsemé la tarte de quelques flocons de blés au miel.
08 septembre 2009
Omelette aux épices bien baveuse
Je mange pas mal d'omelettes en ce moment.
Mais je les allège. Je fais un petit régime. Les blancs d'oeufs sont extras pour les muscles.
Je mets plein de choses dans mes omelettes. Et je ne mets qu'un seul jaune.
Ici c'est omelette au thon et salade mélangée.
5 blancs d'oeufs
1 jaune d'oeuf
Du thon naturel
De la salade
Du basilic et des herbes de Provence
Du poivre
Si vous utilisez une poele anti-adhésive, pas besoin de mettre de l "huile.
Sinon, une demi c à café suffit .
Il faut d'abord chaffer la poele.
Battre tous les ingrédients avec une fourchette et les verser sur la poele.
Moi j 'aime bien quand elle est baveuse, mais ça dépend des gouts..
Et voilà..
05 septembre 2009
Glace au yaourt
Bon, j'ai toujours autant de mal à faire des glaces.
J'ai pourtant mélangé mon yaourt toutes les demi heures (que j'avais mis au freezer).
Il avait l 'allure et la texture d'une glace, pendant 3 minutes et ensuite il a fondu:-(
J'avais mis un yaourt et du faux sucre..
Mélanger aux framboises, c 'est pas mauvais, même assez bon, mais si ça fond si vite, c'est pas rigolo..
01 septembre 2009
Gateau aux mirabelles et fraises tout léger
Voici un gateau tout léger.
Sans beurre ni sucre.
J'ai mis une compote de pomme pour le moelleux.
Je n'avais pas assez de poudre d 'amande, donc je n 'en ai pas mis beaucoup.
Ingrédients:
Des mirabelles
Un peu de fraises pour la déco.
Une pomme
Un sachet de levure chimique
100 gr de farine
2 oeufs
Une compote de pomme
Un peu de poudre d 'amande
Arôme citron
Mélanger tous les ingrédients.
Garder quelques mirabelles et quelques fraises pour les parsmer sur le gateau..
31 août 2009
Cake au cheese / cheese cake
Voici un cheese cake ..
Ca faisait longtemps que j'avais envie d'essayer.
Je l'ai fait avec du fromage type St Moret, pour le côté onctueux, mais on peut le faire avec du fromage à 0 % de matière grasse. Il n 'en sera que plus léger.
La recette est très rapide, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un robot !
Ingrédients :
50 gr de farine + une c à soupe
3 oeufs
500 gr de fromage type St Moret
50 gr de sucre
Une noisette de beurre
Un citron non traité.
Arôme vanille
Rincez le citron, épongez le et rapez le zeste au dessus du robot.
Le couper et filtrez le jus ds le robot
Préchauffez le four à 180 d.
ajoutez les oeufs + le fromage + la farine.
Mixez jusqu 'à l'obtention d"une préparation très lisse
Beurrez un moule à manquer à bords hauts de 24 cm de diamètre.
Parsemez de beurre et de farine .
Puis retournez le moule pour en diminuer l 'excedent.
Verser la pate ds le moule et laisser cuire de 45 à 50
le gateau va monter et redescendre
laissez le reposer 10 min ds son moule avant de le démouler.
