grignotage

24 janvier 2010

Brioches à l'orange

brio

Voilà une recette que j 'ai faite il y a quelques jours, mais je n'avais pas déposé la photo..

Elles sont un peu mieux réussi que la première fois..

Mais ça manque de légèreté..

Mais elles avaient un bon goût d'orange.

250 gr de farine

2 oeufs

70 gr de beurre

un sachet de levure chimique

80 gr de sucre

Un peu de sucre de canne

Extrait d'orange

Quelques gouttes de fleur d'oranger

Faire un puit avec la farine et la levure.

Y verser les oeufs, puis le beurre fondu, et le beurre.

Bien malaxer.

Rajouter l'extrait d'orange ( 5 gouttes).

Laisser reposer une heure, dans un endroit pas trop froid.

Faire des boules, les badigeonner avec un peu de jaune d'oeuf et de fleur d'oranger et parsemer de sucre de canne.

J 'ai fait quelques brioches longues et j y ai mis des petits carrés de chocolats.

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Tarte pommes pruneaux du dimanche soir

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Il me restait un peu de pâte feuilletée.

J'ai fait une tarte aux pommes avec de la compote de pruneaux.

J 'ai mis un peu de beurre et du sucre de canne sur les pommes, et au four..

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18 janvier 2010

Bricks au thon façon Nem

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suite des recettes que j'ai faites pour le pot de fin d 'année..

Petite recette "tunisienne", avec un parfum chinois ( puisque j 'ai mis de la coriandre)

Je ne peux pas dire que j'ai vraiment réussi...Mais ça viendra..

Les bricks n 'étaient pas assez croquantes..

why!!!??

Mais bonnes tout de même.

Ingrédients :

feuilles de brick

deux oeufs

thon naturel

huile d'olive

pommes de terre

coriandre fraiche

Mélanger tous les ingrédients et déposer la farce sur des petits carrés de feuilles de brick.

J 'ai pas vraiment le coup de main..

Déposer les brick au four

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17 janvier 2010

Galette des Rois allégée

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Voici une galette des Rois assez facile à faire et pas trop grasse.
Je n'ai mis que 40 gr de beurre.
Bon, biensûr, la pâte feuilletée, c 'est pas léger
Ca donne une bonne petite galette au bon gout d'amande..
Manquait plus que la couronne!

Deux pâtes feuilletées
200 gr d'amandes en poudre
40 gr de beurre
5 c à soupe de sucre
Un oeuf
Un peu d'amande amer
Une fêve

Etaler la pâte feuilletée.
Mélanger la poudre d'amande, l 'oeuf, le beurre fondu et le sucre.
Ajouter 3 gouttes d'extrait d'amande amère.
Déposer cette farce sur la pâte.

Déposer la fêve.

Et recouvrir la pâte avec la deuxième pâte..

Et la mettre au four..

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14 janvier 2010

patés au houmous et pâtés au fromage

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Merci Ica !

J 'avais oublié la recette!

J 'ai fait ces pâtés pour le petit pot de fin d'année de mon boulot.

Alors:

Il faut une pâte brisée.

Du houmous

Du fromage frais (type carrés frais)

Du pistout

De la coriandre

Pour les pâtés au Houmous:

C 'est simple : mélanger du houmous et de la coriandre fraiche ( que j 'ai coupé en petits morceaux)

J 'ai étalé la pâte et j'ai fait des ronds avec un moule ( couvercle de bocal).

J 'ai mis la farce au centre du rond et j'ai replié la pâte..j 'ai badigoné de jaunes d"oeuf..

Pour les pâtés au fromage:

J 'ai mélangé des carrés frais avec un peu de pistou ( pas bp, juste pour donner du goût).

Voilà, et tout ça au four.

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Pizza un peu briochée aux graines de lin

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Voici une pizza assez épaisse, il est vrai.
Et j 'ai mis des oeufs dans la pâte, donc ça ressemble plus à une brioche, mais bon, c 'était pas mal.
C 'est pas évident de faire une pizza fine..

J 'ai mélangé :

200 gr de farine
4 c à soupe d'huile d'olive
2 oeufs
100g de fromage blanc 0 %
des graines de lin
un demi sachet de levure chimique

J 'ai laissé reposer toute une nuit...

pour la garniture:

tomates cerises que j'ai fait séchées.
Un peu de pistou, très peu
basilic
mozzarella



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29 novembre 2009

Fondant choco-coco sans beurre

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Envie de faire un fondant au chocolat sans beurre..
J 'ai lu plusieurs recettes par ci par là..
J 'en avais déjà fait un, mais là j 'ai changé la recette.

J 'ai vu qu'il fallait souvent mettre de la purée d'amande pour le côté onctueux, mais je n'en avais pas.
J 'ai mis de la poudre d'amande, puis aussi de la compote, ça marche souvent pour rendre les gâteaux plus moelleux, si on ne met pas de beurre.

Puis j 'ai mis de la noix de coco, pour le petit gout sucré..puisque je n'ai pas mis beaucoup de sucre.
Et quelques noix pour le croquant..

Il ressemble à un fondant, ptete un peu moins "fondant" mais il reste bien chocolaté et avec un petit gôut de coco sympa.
Disons qu on peut en manger deux part au lieu d'une, puisqu'il est plus léger qu 'un vrai fondant:-)

Désolée pour les photos un peu floues :-(

50 gr de farine
180 fr de chocolat à pâtisser
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
200 gr de poudre d'amande
150 gr de noix de coco rapée
1 compote de pomme sans sucre
Quelques noix
5 c à soupe de sucre

Mélanger les oeufs et le sucre, puis la confiture, la poudre d'amande, la compote.
Rajouter la farine et la levure, mélanger.
Rajouter les noix coupées en petits morceaux, puis la noix de coco.
Ajouter le chocolat fondu.

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28 novembre 2009

Salade chaude d'été en automne


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Voilà une salade au poisson fumé (saumon et maquereau).
J'ai choisi des jeunes pousses et des pommes de terres grenailles ( que j 'avais dorées au four auparavant)..
Les pommes de terre rôties et tièdes donnent un très bon goût..

Faire une vinaigrette avec de la sauce soja, du vinaigre balsamique, une touche d'huile d'olive et de la moutarde..

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27 novembre 2009

Cheese cake de Sandra

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Voici le cheese cake que Sandra sister a fait.
Il avait le bon goût des cheese cake à l'anglaise..mmmm

Comme ici : http://koryn.canalblog.com/archives/londres_ete_2009/index.html

Manquait plus que le petit coulis ou du sirop d'érable, mais ça c 'est moi qui aime..

Ingrédients:

Pour la pâte :

Quelques Spéculos
40 gr de beurre

Pour le cheese:

500 de fromage type Saint Moret ( pour cette recette c 'est du fromage à tartiner allégé à 6 % , trouvé chez Franprix)
3 oeufs
50 gr de farine
60 gr de sucre

Un citron non traité

Recette pour le biscuit:

Ecraser les biscuits et les mélanger au beurre. Tasser cette farce au fond du moule.

Pour le cheese:

Dans un robot, ou au fouet éléctrique: Mixer les oeufs, le fromage, la farine et le sucre.

Rajouter le zeste du citron et son jus.

Il faut que la pâte devienne bien lisse.

Verser la pâte dans le moule et glissez au four.
Laisser cuire 45 à 50 mn : le cheesecake va beaucoup monter, puis redescendre.
Laisser-le reposer 10 mn dans son moule avant de le démouler.

Le laisser au moins 12 h au réfrigérateur.

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23 novembre 2009

Gâteau au fromage et sirop d 'érable

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Une petite envie de gâteau au fromage.
J'ai mélangé du petit suisse à 0% et du fromage blanc à 20 %.
Le but n'était pas de faire un cheese cake, puisque je voulais juste un petit dessert léger ..
Donc j 'ai essayé de rendre dessert/gouter au fromage blanc habituel plus rigolo et un peu plus onctueux.

J 'ai mis un peu de farine et un oeuf. Pas de sucre, j 'ai sucré après avec du sirop d'érable.

Ingrédients:

Un petit verre de farine
Un oeuf
3 fromage blanc à 20% de matière grasse
4 petits suisses à 0%
Un jus de citron vert

Mélange tout ça et mettre cette farce dans un moule à cake.
Faire cuire 15 minutes.
Au début ça montait bien, puis c 'est redescendu..
Ca ressemble à un soufflé..

Il faut le laisser toute la nuit au réfrigérateur..

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